Menu

Productieproces

Molens T' Kindt produceert bloem en meel van hoge kwaliteit op een eerlijke en transparante wijze. Ons productieproces is ontstaan uit onze rijke jaren van ervaring.

Van zaaigoed tot tarwe

Van zaaigoed tot graan

De tarwe die bij molens T'Kindt vermalen wordt, komt van bij zorgvuldig uitgekozen leveranciers. Er wordt enkel samengewerkt met leveranciers die ethisch verantwoord handelen. Onze leveranciers worden op regelmatige basis bezocht ter controle van de opslagruimten alsook voor de bespreking van de variëteiten en de kwaliteiten.

Tarwe ontvangst

Tarweontvangst

Er wordt steeds een staal genomen vooraleer een schip of een vrachtwagen mag lossen. In het eigen controlelabo stellen we vast of de tarwe al dan niet voldoet ; enkel afgesproken kwaliteiten worden gelost. Voor de aanvoer van de tarwe wordt er rekening gehouden met het ecologische aspect. Regionale tarwe wordt aangeleverd per vrachtwagen. Andere tarwe wordt per schip via de Schelde aangevoerd. De diverse kwaliteiten worden apart gestockeerd.

Bloem en meelproductie

Bloem- en meelproductie

Vooraleer de tarwe naar de molen gaat, worden alle onzuiverheden zoals stro, zand, stof en steentjes zorgvuldig verwijderd. De zuivere tarwe wordt tot homogene partijen vermengd. Pas na een grondige analyse van elke partij worden de optimale parameters door de chef molenaar ingesteld.

Om een goede vermaling te garanderen , moet de tarwekorrel bevochtigd worden. Zo wordt de zemel van de tarwe elastischer en  breekt deze niet tijdens het maalproces. Na het bevochtigen zal de tarwe rusten om het water langzaam op te nemen. De kleine hoeveelheid water zal verder in het maalproces verdampen waardoor de bloem voldoende droog zal zijn, om een langdurige bewaring te garanderen.

De molen is een complex van cilinders en zeefkasten. De brekers zijn de eerste geribbelde cilinders waar de tarwe letterlijk gebroken wordt. De vezelige structuren zullen minder breken en kunnen in de zeefkasten afgezonderd worden. De brokjes van de tarwekern noemen we gries. Dit gries zal verder verfijnd worden tot witte bloem over de gladde walsen. De molenaar volgt het proces nauwgezet op. Tijdens de maling worden er op regelmatige tijdsstippen stalen genomen ter controle in onze labo’s.

Wij hebben 2 mengerijen die we gestaafd door ons allergenenbeleid gescheiden houden. De belangrijkste soorten zijn witte bloemmengsels die op de witte menglijn geproduceerd worden. Bovendien maken wij zeer diverse bruine meel soorten, meergranen mengsels en volkoren producten die dan op een andere menglijn gemaakt worden.

Ons proces is op verschillende niveaus geborgd door het inzetten van controleziften, veiligheidszifters, entolators, magneten en metaaldetectors. 

Kwaliteit en controle

Kwaliteitscontrole

Iedere stap van tarweselectie tot afgewerkt product wordt onderworpen aan grondige controle in onze 2 labo’s en proefbakkerij. In het éne labo worden alle chemische analyses uitgevoerd. In het andere labo worden de deegeigenschappen geanalyseerd. De accuraatheid van onze labo’s wordt met de regelmaat van de klok onderworpen aan ringonderzoeken. Daarnaast nemen we deel aan een bemonsteringsplan, waarbij regelmatig steekproeven in externe labo’s geanalyseerd worden. In onze proefbakkerij voeren we baktesten uit volgens gestandaardiseerde methodes of simuleren we de situatie zoals bij de klant. Ons bedrijf is in het bezit van verschillende kwaliteitscertificaten. Het FCA (Food Chain Alliance) certificaat voor de bijproducten die we verkopen als dierenvoeding. We hebben een gecertificeerd autocontrole systeem. Daarnaast zijn we al ruim 10 jaar in het bezit BRC (British Retail Consortium) certificaat. Dit is één van de strengste normen in de voedingsindustrie waar we grade A in behalen!

Transport

De producten geraken bij onze klanten door middel van eigen transport. Dit is een bewuste keuze. Onze vrachtwagens worden enkel gebruikt voor meelproducten. Zo is een contaminatie met bijvoorbeeld melkpoeder niet mogelijk. Onze chauffeurs zijn allemaal goed opgeleid voor het leveren van meel bij onze klanten.

Om de gebruikerservaring van deze site te verbeteren gebruikt deze website cookies. Ik ga akkoord Ik ga niet akkoord